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葡萄酒醒酒重要嗎,是不是所有的葡萄酒都要醒酒或搖杯

  • 2019-06-04 09:28:55
  • 小編:白比諾
  • 閱讀量:2385
  • 來源:好酒代理網

醒酒,是我們在品嘗一款葡萄酒之前經常會干的事情,因為在我們的觀念里,醒酒是一個很重要的步驟,它能夠讓我們更好的品嘗出一款酒的口感 ,那么既然醒酒這么重要,是不是所有的葡萄酒都要醒酒或搖杯呢?

葡萄酒

不是所有葡萄酒都需要透氣的,如果葡萄酒是‘封閉’了 (即是聞不到任何氣味),那么就要將香味釋放出來;我們所聞到的香味是揮發性分子,當與空氣接觸的時候,就會釋放出來,這就是透氣。要決定一瓶葡萄酒是否需要透氣,最直接是將酒倒在杯中,如果嗅到香味,那就不用透氣了。

一些葡萄酒在年輕期間會有一段‘封閉’時間,這様的葡萄酒不單只是透氣,還要醒酒,因為需要大量的空氣喚醒它們;由于瓶口窄小,不容許太多空氣進入,所以如果只是將瓶蓋開取而不將酒倒出來,透氣不充足,作用不大。

至于陳年的老酒,透氣原因是將瓶內的悶空氣驅走,老酒的香氣細膩,很容易揮發,所以要小心,不可跟太大量空氣接觸;在享用前30至60分鐘將軟木塞取出就可以了,無需醒酒;但有時老酒需要倒入醒酒瓶,是因為要將沉淀物隔除,那醒酒時就得小心翼翼把酒沿著醒酒瓶邊倒出。老酒是剛起床的老人家,只需伸伸懶腰,不是劇烈運動。

搖酒的目的是釋放酒的香氣。一些人有搖酒習慣,無論手中是什么酒,都會慣性搖三,五分鐘;但記著香氣是揮發性的,如果過分劇烈地搖,葡萄酒與太多空氣接觸,香氣會全都揮發失掉,什么氣味有沒有。如果你不相信,你可將兩杯相同的葡萄酒,一杯要五分鐘,然后比較兩杯的香味,看它們有什么區別。

以上就是小編為大家帶來的相關內容了,我想大家看過以后也應該知道了,雖然都是葡萄酒,但是也不能一概而論,無論是醒酒還是搖杯,都是需要根據葡萄酒本身而定的。

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